2021年3月，教育部正式发布了《职业教育专业目录（2021年）》，在医疗卫生大类中，中医及传统医药类专业单列成中医药类，其中新增了“药膳与食疗”专业，显示了国家在新冠疫情冲击下对中医药类人才培养的重视，凸显了国家在“健康中国”行动中对药膳食疗所起作用的殷切期待。

广东食品药品职业学院顺应国家专业建设的要求，结合广东历史悠久、海内外享有盛誉的岭南药膳文化，在前期开展了对区域和产业发展需求调研与筹备，在国内高职院校中首个成功申办开设“药膳与食疗专业”，并顺利实现招生入学。

国家“双高”专业群实力支撑

在广东食品药品职业学院国家“双高计划”高水平专业群——中药学专业群的支撑下，“药膳与食疗专业”在专业课程设计方面，开设极具中国传统技能特色的课程：包括中医药膳食疗技术、营养保健学、中药炮制技术、药膳产品研制与开发、中药鉴别技术、中医基本理论等，同时开设烹饪基本功、烹饪原料学、临床中药学、餐饮服务与管理等课程，同时培养学生具有较强的创新创业能力、实践操作能力、服务与管理能力、英语交流能力，适应未来从事药膳与食疗调理、药膳制作、粤菜烹饪、常见病合理指导用膳、小儿药膳、月子药膳、五星级酒店食疗养生餐制作等新需求岗位工作的要求。

五星总厨协会助力产教融合

在广东食品药品职业学院牵头下，联合广州市五星级酒店总厨交流协会以及相关高校专家学者共同发起创建广东首个粤式养生食疗专家委员会。专委会以国家推进中医药传承创新发展、促进广州中医药事业和产业高质量发展、推进“粤菜师傅工程”为指导，特别以建立研发、标准、教育、推广系统作为重要使命，以务实方式推动、鼓励、扶持一批粤式餐饮企业提高粤式养生食疗文化水平与技术、推动粤式餐饮行业全产业链经营、种植养殖等相关企业建立养生食疗实践与理论,以标准化学术指引、开创具有国际先进水平和粤式的五星级特色养生食疗理论体系，造就一批具有国际水平的五星级粤式养生食疗专家和产品。广东食品药品职业学院则在积极探索药膳与食疗专业人才培养新路径，紧紧围绕习近平总书记提出的“挖掘、保护、传承、发展、利用”的十字方针，落实与广州市五星级酒店总厨交流协会紧密合作，最大限度满足学生专业需求，让学生不仅局限于校内的专业学习，同时鼓励学生在专业老师和相关企业的带动下，更多的投入到实践中去，在实践中增强专业能力，进一步推动专业和人才质量的提升。

深化校企合作共建双赢

新生入学以来，广东食品药品职业学院联合广东绀发生物科技有限公司为“药膳与食疗”专业学子设置专项奖学金，鼓励同学们积极投入专业学习，继承发扬中国优秀传统技能与文化；同时联合老字号广州正气堂食品有限公司践行“健康中国·茶养正气”的理念，共同打造“广州十大手信”——“正气茶“茶疗品牌，共建正气食品科技研究院，实现校企之间有效利用优势资源，完善“药膳与食疗”专业校企合作机制，达到共同培养适应新时代高素质技术技能型人才的目标。