日照职业技术学院周庆新:精诚守正 卓然立新

2021-09-17 来源:日照职业技术学院
作者: 孙立伟

他是教育部高等职业教育国家创新发展行动计划国家级协同创新中心领衔人。

他是山东省食品科学技术学会青年工作委员会委员、山东省海洋甲壳类资源综合利用工程技术研究中心负责人。

他是山东省高等学校优秀青年创新团队带头人,第二十三届莫斯科阿基米德国际发明奖金奖、第十九届中国发明专利优秀奖的获得者。

他是山东省黄炎培职业教育创新创业大赛一等奖指导教师、日照市先进工作者。

他先后在国内外期刊发表SCI、EI研究论文10篇。

他就是周庆新,日照职业技术学院的一名“八零后”教师。

尽管有诸多光环加持,但周庆新却总给人以专注谦和、云淡风轻的感觉。


在摸索中守正创新

本科和研究生学习时,周庆新开始以陆生资源为对象进行天然着色剂的研究和提取工作,“像从栀子果提取栀子黄,用红曲菌发酵谷物制备功能着色剂和功能制品”,他解释说。

在中国海洋大学读博期间,经过与导师的沟通,他把工作重心转移到了附加值相对较高的水生资源着色剂研究上来。

“最后把目标锁定在了虾青素上面,因为它在虾蟹资源、三文鱼等鱼类资源中含量很高,在一些微藻和法夫酵母中都有分布”,周庆新介绍道。

在一系列定量分析、产业化和应用前景论证后,周庆新和他的技术团队就围绕制备和应用技术开发等走上了虾青素系列技术的研发之路。

科学研究从来不是一帆风顺的,他们在对虾青素分子结构进行分析时发现,目前自然界里具备商业化开发价值的虾青素来源,90%以上都处于酯化态,而行业允许应用的虾青素都是以游离态形式存在的,传统做法是把酯化态转化成游离态,但较高的成本和较低的转化率是走向产业化的瓶颈。

周庆新决定换个思路,转而求证酯化态虾青素在人体内能否起到与游离态虾青素相同作用的科学依据。经过体外模拟、动物实验等反复验证,最后他们得出结论:虾青素酯进入体内后,在消化道内会被水解成游离态的虾青素,并最终以游离态被生物体吸收利用。之后,吸收率的论证又被摆上了日程,不过很快他们得出了吸收率不但没有降低、反而会增高的结论,这让周庆新和他的团队异常兴奋。

正所谓“正入万山圈子里,一山放过一山拦”,一个更大的问题正在前方等待着他们的到来。

酯化态虾青素很不稳定,在阳光底下两小时就褪色,这就意味着如果把它用到产品里,它的货架期会非常非常短。

周庆新说:“这比生物利用率的问题更让人头疼,无论它功能有多好,一旦它不稳定,我们就没法去应用,要想办法让它稳定地存在于食品体系里面去。”为此,他们尝试了很多方法,但问题一直没有得到很好地解决,实验室内部和合作院校观点也不尽一致,事情似乎陷入了僵局。

和许多伟大发现一样,一次偶然的灵光乍现让他们研究有了转机。周庆新举了一个形象的例子:“给虾青素穿上‘一件小衣服’,使它不会受周围环境的影响,从而提高它的稳定性。”

但是在分子级别上做“一件小衣服”又谈何容易?从操作到“衣服”材料的选择、再到“缝制”的技术方法,每一个环节都需要深厚的知识积累和技术储备,需要日以继夜的专注、妙到毫巅的精细。其中,对“缝制”方法的选择更是关键,需要它能够把材料融合到一起,既能把虾青素牢牢绑在里边,还不能限制它的释放,否则将不会被人体吸收。此时,枯坐几天是家常便饭。

“要守在那里,借助显微镜和其他技术观察释放情况,或者是抗溶剂的溶解能力,要要一步一步地守,根据反馈回来的检测结果再去选择更优的材料或者更好的缝纫方式,去提高它的适应性”,周庆新回忆说。

功夫不负有心人。经过无数次尝试,他们终于找到了比较好的途径,将水平提高到保存两年稳定性维持在85%以上。


在坚守中砥砺前行

谈及成功的原因,周庆新淡然一笑,道出了他的感悟——正确的方法策略和坚实的知识储备之外,要守得住专注、守得住坚持、守得住时间。

他说,“贪多嚼不烂,把事情做简单,把心沉下来,专注于具体的问题,满足于每一个微小的突破;之后是坚持,过程中困难无处不在,把困难看成是过程的一部分,坚持做下去;最后把一切交给时间,用时间的去沉淀和让时间来考验。”

“问渠那得清如许,为有源头活水来。”上大学时,周庆新每天都会去图书馆看最新的期刊,“一天也不多,一天找一篇”,遇到新的知识就会去做笔记,“关于什么的,做了什么,怎么做,过程和结果是什么,遇到哪些问题,下一步的方向是什么,每天都会把整个的这一套记到活页纸上带回宿舍”,周庆新回忆说,等到大学毕业回家时,他已经收集了满满的一纸箱,这个习惯他一直延续到了现在。

而他看似“开挂”的科研路也曾经历过“生存或者死亡”这类终极命题。在很多人眼里,在高职院校里是不需要去做科研的,把课上好就行了。入职日照职业技术学院后,周庆新也经历过这样的迷茫,当时他甚至怀疑自己是否还有勇气在科研这条路上继续走下去。这时合作企业给了他很大的助力,让他感觉到自己被行业和企业所需要,而重整行装再出发后,他也逐渐认识到应用技术理论、技术研究是不可或缺的,“技术从哪里来,还得从源头创新上来”,从此他坚定了走技术开发、服务产业发展这条路。

学习和科研上的专注与坚持让他有了更多的底蕴去面对学生,他也努力在言传身教中把这种精神传递下去。

周庆新说:“把科研活动融入到学生的培养过程,给有志于提升的学生提供一个平台是我的初衷。”但是在过程中,学生总是会遇到这样那样的困难,一个实验可能要熬几个通宵,做几天,重复测试上百次,在学生坚持不了的时候,他总会给他们以希望。“我觉得老师能给学生的不单纯是知识,更多的是给他们希望,包括对专业的希望、对职业规划的希望、对人生的希望”,周庆新真诚地说。


在责任中彰显担当

86年出生的周庆新不是那种“两耳不闻窗外事,一心只读圣贤书”的“书呆子”,对行业他抱有情怀,对企业他始终怀有同理心和共情意识。他经常说,搞研究两天做完和一个月做完可能只是进度上的差别,但对企业来说等一天就会耗费一天的成本,就可能牵扯到上百人的生计问题,他总会想尽各种办法通过大量实验,用最短的时间把它解决掉。

“我想我们不单纯是在实验室里做事情,我们对企业有责任,对学校也有责任,在外面我们代表着我们的学校,如果事情做不好,给学校抹了黑,我会觉得很难受,很难受”,周庆新平实的语言令人感动。

研究成果的不断涌现吸引了越来越多的企业寻求合作。

在磨合的过程中,周庆新也发现相当一部分企业存在抗风险能力不强、对成果转化存有顾虑等问题。为了降低合作企业的风险,让他们在激烈的市场搏击中能够轻装上阵,他在实践中摸索总结出了项目先行、成果转化、实现反哺的“三步走”成果转化模式。如今,在这一模式的催生下,越来越多稳定的合作关系被激发并建立起来,校企合作呈现出良性循环的发展态势。

现在,周庆新正与国内某红曲素行业的龙头企业合作,把虾青素的平台技术迁移到红曲素技术的某些应用,努力让虾青素的平台技术成为一把钥匙,去打开更多应用技术的大门,使更多的企业从中受益。

关于未来,周庆新一如既往地务实低调,“把手边的事情做好,有所为有所不为,做出对产业有用的成果,让学生在实验室里带着兴趣和热情学有所成,我就心满意足了。”

专注与坚持,低调而务实。矢志于创新,服务于产业,周庆新身上的这些品质是他对“匠心”的具体诠释,也是日职人对“追求卓越”这一理念深刻而完美的阐释。

编辑:孙立伟